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江西省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生現(xiàn)狀與對(duì)策探討
關(guān)鍵詞：餐飲具 集中消毒 衛(wèi)生現(xiàn)狀 對(duì)策
摘要：目的了解江西省餐飲具集中消毒單位的現(xiàn)狀和集中消毒餐飲具的衛(wèi)生狀況。方法依據(jù)國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查和采樣送檢。結(jié)果共檢查餐飲具集中消毒單位239家，其中102家合格，137家不合格，合格率為42．7％：抽檢餐飲具集中消毒單位220家，其中132家合格，88家不合格，合格率為60．0％：抽檢餐飲具總件數(shù)為1468件，879件合格，合格率為59．87％；餐飲具集中消毒單位在生產(chǎn)場(chǎng)所布局、衛(wèi)生設(shè)施、包裝標(biāo)注標(biāo)識(shí)等方面存在違規(guī)現(xiàn)象。結(jié)論江西省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生狀況有待改善，多部門(mén)應(yīng)協(xié)調(diào)合作，強(qiáng)化行政監(jiān)管，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。
江西食品工業(yè)雜志要求:
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