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我國乳制品消費結構及趨勢分析——基于6座典型城市3 000名消費者的乳制品消費調研
楊禎妮; 呂小琳; 肖湘怡; 程廣燕 農業農村部食物與營養發展研究所; 北京京鵬環宇畜牧科技股份有限公司
關鍵詞：乳制品 消費 消費水平 營養需求
摘要：對照聯合國以恩格爾系數大小劃分的世界各國生活水平的標準,2017年我國開始步入富足階段。居民對食物消費數量剛性增長的同時,對產品結構、質量與營養也提出了更高的要求。隨著對食物營養健康意識的提升,居民飲奶意識不斷增強,我國人均乳制品表觀年消費量由2000年的7.1千克增長到2018年的34.3千克,18年間翻了4.8倍。但是相比全球平均水平,我國目前人均乳制品消費量仍然不足。綜合運用微觀調研、國家統計、國際數據等三方數據,分析當前我國乳制品的消費特征、消費結構以及未來消費趨勢,并提出消費引導建議。
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