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雙水相體系萃取純化紫甘藍色素
李治城; 李靖靖; 潘曉靜; 展亞莉; 常秀蓮 煙臺大學生命科學學院; 煙臺264005; 青島鵬遠康華天然產物有限公司; 萊西266612
關鍵詞：紫甘藍 天然色素 雙水相萃取 選擇性系數
摘要：采用聚乙二醇(PEG)/硫酸銨雙水相體系萃取純化紫甘藍中的花青素。通過單因素實驗優化了硫酸銨、PEG、粗提液的質量分數和體系的pH,通過正交實驗確定各因素對花青素選擇性系數的影響程度,粗提液的質量分數>pH>硫酸銨的質量分數>PEG的質量分數。實驗最佳提取條件為:粗提液的質量分數為12%,硫酸銨質量分數為20%,pH為3.5,PEG的質量分數為15%,花青素的選擇性系數為750.26。
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