購物車(0)
15 ℃下O2/CO2主動自發氣調對羊肚菌 保鮮效果的影響
黃雪; 員麗蘋; 謝瑤; 郭衍銀; 郭惠東; 李賀; 田學; 劉進 淄博市蔬菜辦公室; 山東淄博255000; 山東理工大學農業工程與食品科學學院; 山東淄博255049; 山東省農業科學院農業資源與環境研究所; 山東濟南250100; 山東和生菌業科技有限公司; 山東淄博255100
關鍵詞：羊肚菌 主動自發氣調 保鮮 物流
摘要：為研究主動自發氣調對羊肚菌保鮮效果的影響,試驗設置初始比例70%O2+30%CO2、80%O2+20%CO2、90%O2+10%CO2、100%O2及自然空氣(CK)5個處理,在(15±0.5)℃下貯藏,每天觀察羊肚菌外觀變化,并測定其生理生化和品質指標,共觀測3 d。結果表明,除CK外其他處理均能延長羊肚菌的保鮮期,主動自發氣調處理在保持羊肚菌色度L*值和感官品質,抑制失重率上升,維持可溶性蛋白質、游離氨基酸和總酚含量等方面體現出優勢,其中以90%O2+10%CO2處理效果最佳。
中國果菜雜志要求:
{1}稿件注釋著作類包括作者、著作名稱、出版社、出版時間、頁碼；古文獻可在作者前加時代；譯著可在作者前加國別；論文類包括作者、論文名稱、期刊號。來稿請一律采用腳注形式。
{2}內容真實、論點明確、論據可靠、數據真實、條理清楚、觀點新穎。
{3}題名。題名一般不宜超過20個漢字，應緊扣文章主題，用語用詞嚴謹規范且利于網絡檢索。不得使用非公知公用、同行不熟悉的外來語、縮寫詞、符號和代號。
{4}摘要中如采用非標準的術語、縮寫詞和符號等，均應在首次出現時予以說明。
{5}如果論文涉及的是有關基金項目的研究內容，頒注明基金或資助機構的名稱、項目編號，交稿時需附交項目批準工件復印件或電子文檔。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
